A szerecsendiófa öszibarackra emlékeztető gyümölcséből két értékes fűszert nyerünk: a szerecsendiót és a szerecsendió virágot. A húsos, vörös termésfal megszárítva sárgásvörös színü lesz és szerecsendió-virág vagy mácisz néven kerül a kereskedelembe. A magköpeny eltávolítása után a tojásdad alakú diókat mésztejbe mártják, majd újból szárítják.
Mindkét füszer reszelve vagy megtörve sokoldalúan felhasználható, de csak kis mennyiségben éljünk vele. Szükséges mennyiségeket mindig az étel elkészítése előtt történjen, mert arómája hamar elillanhat.
Felhasználási tippek: vagdalt és vadhúsok, húsgombócok, mártások, krumplipüré és saláta, krumplis fánk, meleg sajtos ételek.

VISSZA