Koriander ősidők óta ismert fűszer és gyógyszer. A név eredete meglehetősen kellemetlen: a görög poloska szóból ("Koris") származik, mert a koriandernek poloskára emlékeztető illata van.
Száraz pirított magvaknak erős, nagyon vonzó illat van, amely narancshéjra emlékeztet. Az őrölt magot kellemes lágy és édes ízüek.
Minden indiai háztartás bőségesen használ őrölt koriandert: curry porokhoz, garam masala-ához. Megfelelően alkalmas a Közel-Keletről származó ételekhez, az íze szintén harmonizál a paradicsom chutney-val vagy besamel mártással.

VISSZA