A Fahéj, valamint a vele szorosan rokonságban álló kasszia (kínai fahéj) már régóta alkotórésze az ősi rituáléknak. Az egyiptomiak használták a balzsamozás során, az Ó Testamentum tele van utalásokkal, amelyek azt mutatják, hogy ez a fűszer értékesebb volt az akkori világban az aranynál. A viktoriánusok virágos nyelvén a fahéj jelentése "szerencsém a tiéd," Ausztriában a szeretők csokorban adták a fahéjat szeretetük jeléül.
Őrölt állapotban mézeskalács, almás sütemény, különféle torták, sütemények, fánkok, rizs és a tejes ételek ill. rúd állapotban befőttek, gyümölcs levesek, forralt bor és egyéb édes italok ízesítéséhez használják.