A pirosbors esetében minden hiedelemmen ellentétben, nem igazi borsról beszélünk. A brasil paprikafa bogyói csakúgy csípősek és azonos méretüek mint az igazi bors.
A bogyók betakarításra érett állapotban történik, majd  szárítják öket vagy sós lében pácolt raknak el. Az íze csak akkor bontakozik ki, ha szétroppantjuk öket: illatuk enyhén édeskés és borsos és ezt ízük is tükrözik.
Igazi borssal keverve díszes asztali fűszerkeveréket adnak. Elöszeretettel használják halételek fűszerezéséhez és a Fölközi-tenger konyháiban.
Rózsaborsot kis mennyiségben kell használni (12-15 magot ételenként), mert nagy mennyiségben egészségre káros hatásai lehetnek.

VISSZA